★食べログ記事をアップしました↓ ・1970年代の記憶と重ねる駅ビルの一杯。店内調理スープの「活性感」と自社製麺の調和を検証する。 ■ 1970年代後半の京都学生生活と「食の原風景」  私事ながら、1970年代後半の4年間、住民票を移して京都市民として学生生...

★食べログ記事をアップしました↓ ・カスタマイズ性の裏側にあるフードコート仕様の合理性と、スープの軽さにみる課題を考察する。菜菜麻辣湯イオンモールナゴヤドーム前店 ■ 運営母体クリエイト・レストランツ・ホールディングスと麻辣湯ブームの背景 　名...

・6月は,芒種,入梅,ビートルズの日,楽器の日アインシュタイン記念日,世界海洋デー,ウェストン祭,ロックの日,つボイノリオ記念日,手羽先記念日,松阪牛の日,桜桃忌,林檎忌麦の日(美空ひばり),五月雨忌(村下孝蔵),天覧試合の日,UFOデー,露天風呂の日,ヘレンケ...

食べログ記事をアップしました↓・足元湧出泉を巡る旅の始まり。学術的知見に基づく食材の真価を問う、静かなる検証記,一心庵(岡山県真庭市),信州黄金シャモざるそば,辛味大根のなめこおろしそば実食記, ■「足元湧出泉」を巡る学術旅の序章 当日は名古屋よ...

★食べログ記事をアップしました↓・エビは40年前の驚きは無くなった。「うなぎ山安」と「魚屋まるは」を店内の左右でコーナー化(別店では無い)。伝統の活魚文化と山安の職人技が交差。三河一色の「艶鰻」なのか「三河鰻咲」なのか。 まるは食堂の価値観 　...

★食べログ記事をアップしました↓ ・群馬県伊香保「勝月堂」の温泉饅頭は伊香保の「黄金の湯(混合源泉は鉄(II)イオンを 7.23mg含有)」を写す色。 勝月堂の温泉饅頭は伊香保源泉の色 　勝月堂の看板商品である「湯乃花饅頭」は、単なる菓子ではなく、伊香保...

★食べログ記事をアップしました↓ ・【衝撃の沿革】あの『イタリア村』の源流を持つオムライス専門店チェーンの末裔。ちょっと驚いた、中のライスまで手の込んだ味。オムライスを半分に切ると液状化して流れ出ないタイプ。“非流動型ふわとろ” ■ハローエッグ...

★食べログ記事をアップしました。今回より同じ飲食店実食記でも「食べログ」と「食彩品館がゆく」の内容が異なります↓・市場直送認定店の意味と表示に嘘のない誠実な博多料理。国産牛の「もつ鍋」と糸島どりの「鶏の水炊き」実食記 喜水丸とは、長浜鮮魚市...

★食べログ記事をアップしました↓ ・台湾ラーメン＋チャーシューで1250円。台湾雑炊,小久井農場米,竹千代ポーク。良いです。台湾バスラーメン喜楽亭(愛知県岡崎市) 台湾ラーメンが苦手な理由 　台湾ラーメンは苦手です。辛いのが苦手。1989年天安門事件のあ...

★食べログ記事をアップしました↓ ・宿泊ホテルから近いという理由で選択。刺身三種盛,ゴーヤチャンプル,揚げ出しジーマーミ豆腐,アオブダイ(有毒魚)とイラブチャー(食用魚)の違い。 北谷滞在通算6日目の夕食 　北谷町来訪は昨年(2015年)に続き二回目。滞在...